煮虾酥脆的方法
1、基尾虾350克,生姜一块,大蒜籽五瓣,生粉酱油各一勺,白糖料酒,各少量鸡粉少量。
2、虾放在清水中放少少盐养一下,再清洗干净来处理。
3、煎虾须,处理好后放在盘子里备用。
4、再把姜去皮切碎,大蒜籽去皮也切碎,和姜放在一起。
5、锅烧七成热放适量花生油,油热后先下姜蒜下去小火煸出香味,再把处理好的虾立马倒进去,再翻炒二分钟,把虾皮也炒得酥脆来,要记量翻炒,要不会虾皮烧糊了就不好吃了。
6、再调小半碗淀粉水倒进去,滴上二滴料酒,小半勺鸡粉和盐,再翻炒均匀即可。
7、关火装盘,上桌开吃了,酥脆好味道,虾皮都可以吃。
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