龙虾尾怎么清洗和处理

龙虾尾有冷冻的和新鲜的,处理方式不同。冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾,买回家后需要先解冻,解冻后把虾线和脏东西挑干净再清洗即可。如果是处理干净的虾尾肉,直接解冻就可以了。

新鲜的虾尾要先将外壳清洗干净,剪去头部之后将虾脑虾线去除之后再次清洗即可。新鲜的虾尾最好把背部剪开,更容易去除虾线。

虾尾巴一般都有三片尾瓣,慢慢扭动中间一瓣往外抽,就可以将虾背上的虾线给抽出来,这部分是不可以吃的,因为虾线中有虾的排泄物,含有大量的感染菌微生物等。

即使把虾线抽出来了,仍然会有虾的消化残渣留在虾尾处,所以还要用手挤压虾尾的地方,将剩余的脏东西挤出来清洗干净。

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