剩下包子馅怎么做好吃
1、打一个鸡蛋,放少量面粉搅拌均匀,将剩余的包子馅倒进去拌匀,如果馅较多可以加一个鸡蛋和适量面粉,容易成型,平底锅放少量油,锅色后倒入搅拌好的馅料,小火煎至两面熟透;
2、加水或高汤,目的是要使肉馅鲜嫩多汁,加水量是关键,水少不粘,水多则澥,还有要根据肉的肥瘦来决定,瘦肉要多放一些,肥肉要少放一些,留下来的汤汁用到肉馅里,加水时,要分几次加入,顺一个方向搅打,直到肉馅起粘性为止,肉馅更滑嫩鲜美;
3、加葱花和油,使用时再放入50克葱末和油50克,一般放植物油或香油,放调料油和香油混合,味道更好。
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