最下饭的十道家常菜
1、洋葱炒鸡蛋:把鸡蛋用油炒好,拿进去待用。加油,油热后加洋葱翻,炒软后放鸡蛋。加盐、胡椒粉、鸡精、糖,大约三分钟就能了。
2、小炒牛肉:将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用,锅烧热后放入花生油;油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一路翻炒;待辣椒炒出香味,盐炒入味后放入牛肉、酱油;大火翻炒至牛肉变色就能够出锅了。
3、荷塘小炒:将材料先筹备好。炒锅烧热水,顺次将全部原料焯水。法度模范为莲藕,荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水岁月马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒,莲藕40秒。炒锅刷净烧热,倒入火麻油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除胡萝卜马蹄外的一切原料,烹少许料酒,迅速翻炒两分钟。此时再插手胡萝卜马蹄片,继续翻炒几下,下盐、鸡粉,翻炒几下。水淀粉勾芡,出锅。
4、炝拌酸辣马铃薯丝:马铃薯 胡萝卜去皮,刨成细丝。放入冷水中浸出淀粉,捞出空水。烧开一锅水,把马铃薯丝放上来,煮熟即捞出。土豆丝捞出,过凉水。沥去多余水份。大蒜切碎。马铃薯丝中问鼎盐 糖白醋 鸡精与蒜碎。锅中加油烧热,爆香花椒和干辣椒。趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌平匀即可。
5、番茄蛋炒饭:西红柿洗净切粒,青翠摘净后将葱白与葱叶分袂切碎,鸡蛋用小碗打好备用;冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。下米饭转中火慢炒;待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快捷翻炒,使蛋液平均裹在米饭粒上;依口胃加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒,切好的丝状青椒匀称出锅即可 ,点缀炒饭。
6、胡萝卜木耳蛋炒饭:木耳提早泡发好入水焯后沥干水切成丁。胡萝卜洗洁净切成丁。豌豆洗清洁。起油锅,鸡蛋入锅炒。中兴油锅,葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。木耳、豌豆入锅炒。加盐、味精炒。米饭入锅炒。鸡蛋入锅炒。炒均匀即可出锅享用。
7、白灼菜心:烧开半锅水,加多量盐与油,入菜心焯制1分钟左右;将焯好的菜心错落码放在盘中,红椒与葱切丝待用;锅内入油烧热,放入过量蚝油与厚味汁,插手红椒丝和高汤煮至眇小沸腾,勾放少许水淀粉;将红椒丝与葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上便可。
8、小葱拌豆腐:将小葱裁撤黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入 热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水份,艳服在盘内,随即问鼎精盐与味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再艳服碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
9、凉拌苦菊:预备好苦菊和花生米。大蒜去皮,切成蒜米。苦菊摘洗干净,切成段放在盘中。油炸花生米碾碎参加蒜米。插手香醋、生抽、盐、糖、鸡精,麻油搅拌平匀成料汁。将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
10、酸辣娃娃菜:把娃娃菜洗干净后横向从两头切开,梗的部分再竖着从两头切开,蒜切粒,热油锅下蒜与辣椒煸香,插手菜梗的一小部分翻炒,菜梗5分熟时参加叶子部门炒软,用陈醋,生抽,盐,白糖,蚝油调成汁,锅中拌匀就可以了。
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