鲜虾油饭如何做

1、主料:隔夜饭、蒜末、洋葱碎、姜末、鲜虾、植物油、小葱碎、料酒、盐、黑胡椒。

2、鲜虾洗净,虾壳,虾肉分别放在盘子里,一大碗隔夜饭,葱姜蒜切好备用。

3、锅内热油,虾壳放进去炸,直到虾壳炸酥脆,捞出备用。

4、另起一锅,放入足量的水,炸好的虾壳放进去煮。

5、锅内留适量虾油,油热后放姜、蒜末、洋葱碎炸香。

6、翻炒后放入虾肉,翻炒。

7、虾肉变红后把熬好的虾汤倒入锅内。

8、虾汤煮开米饭倒入,这时锅内像汤泡饭一样,小火慢慢翻炒。

9、炒到水分被米饭快吸干的时候加入一勺料酒,盐,黑胡椒粉继续翻炒。

10、水分基本吸干,加入小葱碎,鸡精翻炒出锅即可。

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