山西家常豆腐步骤
1、原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g。
2、调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。
3、干瑶柱水泡,撕成丝状。
4、嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水。
5、番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡。
6、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
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