广西菜怎么做
广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成,菜肴取料奇特,制作极有个性。以著名广西菜“壮家粉蒸肉”为例,制作方法如下:
材料准备:五花肉200克、黄豆两勺、糯米一勺、花生一勺、食盐半勺、白糖半勺、生抽两茶匙、米酒一茶匙、生姜适量;
制作步骤t:
1、 五花肉切小块,生姜切片备用;
2、 在五花肉加入食盐,白糖,生抽,米酒,生姜腌制半个小时以上;
3、 将黄豆,糯米,花生仁混合均匀,用炒锅无油小火炒到微黄;
4、 将炒好的黄豆,糯米,花生晾凉,放到料理机研磨成粉;
5、 将研磨好的蒸肉粉和腌制好的五花肉混合,搅拌均匀;
6、 将混合好粉类的五花肉放入碗中,隔水蒸一个半小时。
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