肉臊饭怎么做
1、准备好用料:猪肉馅300克,香菇6朵,虾米100克,洋葱1个,甜菜根100克,色拉油适量,食盐1/3茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1汤匙,五香粉1/2汤匙,白胡椒1/2汤匙。
2、首先是将虾米和香菇分别用温水浸泡20分钟至软,然后沥干水分,香菇去蒂后切丁备用;洋葱去皮洗净后切成碎。
3、炒锅内倒入比炒菜更多的食油烧至7分热,倒入洋葱翻炒出香味,随后倒入沥干水的虾米一起翻炒出香味,再倒入菜头脯和香菇丁翻炒均匀,最后倒入肉末翻炒至变色,再转小火炒约5分钟。
4、5分钟后,倒入所有的调味料翻炒均匀。
5、把炒好的肉臊铺在米饭上拌匀即可食用。
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