陕西小吃浆水鱼鱼的浆水怎么做
陕西小吃浆水鱼鱼的浆水制作方法如下:
1、盛装浆水的器皿清洗干净;
2、香芹切下上半段,洗净;
3、锅中加水烧开,放入原料菜,翻动使其均匀受热。原料焯水至刚断生即可,沥干。
4、焯水后的原料菜盛入干净器物中,冷水冲凉,用手挤干水分,抖散,放入盛器中;
5、倒掉焯菜的水,重新加水烧开;
6、取面粉适量放入碗中,加少许凉水搅成糊状;
7、将准备好的面糊加入锅中,边倒边搅,防止形成面疙瘩,烧开关火;
8、待面汤完全凉后倒入盛器中,加盖;
9、等待三天左右;
10、菜变黄,汤变清时,浆水即制作完成。
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