陕西油泼辣子怎么做
材料:大红袍辣椒面,香料和辣子比例为1比5。
香料:八角180克,花椒220克,姜片150克,良姜50克 ,甘草100克,毕卜55克,桂枝100克,桂皮100克,白胡椒100克,茴香50克,肉扣80克,白扣50克,丁香25克。
调料:盐、芝麻。
做法:
1、将配方中的香料配好磨碎,将陕西红辣椒磨碎,二者掺合;
2、加盐、芝麻,混合均匀,总共放容器的三分之一;
3、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀;
4、把油再烧热,关火,稍微等一分钟,将热油倒入刚才的辣子里。
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