陕西凉皮怎么做
1、面粉加水揉成面团,醒发40分钟。
2、面团倒水揉搓面团直到面浆发白,反复6次。
3、面浆水变清,剩下面筋部分、
4、面浆水用网筛过滤掉杂质,放一个晚上,形成两层,将清水倒掉,面浆拌匀。
5、平盘上刷油,倒入面浆大火蒸2分钟,面皮透明即可。
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