学习做蛋糕
1、用料:
鸡蛋5个、低筋面粉83g、牛奶60g、细砂糖(蛋白中)60g、玉米油50g、柠檬汁3滴、淡奶油350g、细砂糖(淡奶油中)30g。
2、做法:
(1)将蛋黄与蛋白分离,确保装蛋白的盆无水无油,蛋黄加玉米油后搅拌均匀。
(2)加入牛奶,搅拌均匀。
(3)加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀至无干粉状态,蛋黄糊就做好了。
(4)蛋白加柠檬用电动打蛋器1档低搅打。
(5)打至出现鱼眼泡时加20克细砂糖。
(6)用电动打蛋器3档搅打至体积膨胀,泡沫细腻,这时再加入20克细砂糖。
(7)继续搅打,蛋白出现轻微纹路时加入最后20克细砂糖,知道打到拉起有小弯钩状态。
(8)取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀。
(9)将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀。
(10)倒入模具,轻嗑几下模具震出里面的大气泡。
(11)烤箱下层,上下火,170度,35分钟左右,戚风蛋糕就烤好了,出炉后轻嗑一下模具立马倒扣,等蛋糕完全凉后再脱模。
(12)将水果切小块,淡奶油加糖打发,戚风蛋糕分成三等份。取一片蛋糕片,摸上一圈圈淡奶油,再撒上一层水果。
(13)盖上一层蛋糕片,继续抹奶油放水果,直至第三层完。
(14)表层用薄荷叶简单装饰下,裸蛋糕就完工了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
排骨炒菠萝的做法
主料排骨克菠萝个红椒个。辅料白砂糖克白醋克食盐克料酒克番茄酱...知无不言言无不尽什么意思
知无不言,言无不尽释义凡是知道的没有不说的,要说就全说出来。...范冰冰和范丞丞是亲的吗
范冰冰是范丞丞的亲姐姐。范冰冰,年月日出生于山东青岛,华语影...联想y460怎么开启无线
无线网开启步骤如下将无线外部开关向右拨动,开启无线功能弹出联...刘震云哪个作品好分析
一地鸡毛可以说是微缩的一步琐碎人生的范本,一步关系学的教科书...荞面圪坨做法窍门
和面将碗荞面和半碗白面倒入盆中,然后准备好温水,一边搅拌,一...夏天到了吃什么水果减肥
夏天水果中的苹果是瘦身的风云水果,它有丰富的果胶,可以帮助肠...oppo手机进不了桌面
可能是手机卡住了,恢复出厂设置,安卓系统的一般是在手机关机状...电脑上用哪个软件可以看韩剧
爱奇艺原名奇艺,于年月日正式上线,年月日品牌升级,自成立伊始...新能源汽车用充电注意事项
雷雨天不要充电下雨时常伴随着打雷,这个时候千万不要充电,以免...哪个软件可以查公交比较准的
查公交的有很多,比如掌上公交,熊猫公交,彩虹公交,等。而且有...贝肯熊4什么时候上映
湖南电视台金鹰卡通频道周五,大画连篇剧场贝肯熊山西电视台少儿...什么叫广告设计都包含哪些方面
广告设计广告设计是一种职业,是基于计算机平面设计技术应用的基...手动挡踩刹车就要踩离合吗
手动挡的车型在踩刹车时是否踩离合得看具体的情况。如果汽车的速...手工茶壶怎么做
做壶第一道工序,就是把泥料处理好后开始打泥片泥条然后打身筒。...