排骨炒菠萝的做法
1、主料:排骨500克、菠萝1个、红椒1个。
2、辅料:白砂糖50克、白醋20克、食盐5克、料酒20克、番茄酱35克、蒜3瓣、小葱2棵、姜1块、植物油适量、水适量。
3、把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁。
4、排骨斩件,放进煮沸的热水中,烫3-5分钟,焯水后冲洗干净,沥干水待用,菠萝切块,用盐水浸泡15分钟。
5、炒锅里烧热油,下排骨香煎,排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉,炒出香味。
6、放入调匀的糖醋汁,翻炒让排骨沾满糖醋汁,加入200毫升清水,盖上盖子用中小火焖排骨。
7、待汤汁浓稠,剩下少量时加入葱段和红椒圈,炒匀,接着下菠萝块,炒匀即可上桌。
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