泸西卤鸡脚怎么做才能颜色做好
加入冰糖和酱油颜色好,方法如下:
1、鸡脚去趾洗净烫后,再用水冲洗干净备用。蒜头、老姜、红辣椒皆切片,干土肉桂叶洗净擦拭干备用;
2、起一油锅,先爆香,接着把水倒入略煮,调味料也一并加入调匀煮沸腾,即为卤汁;
3、 备一钢锅,将鸡脚整齐摆入,再把卤汁倒入钢锅中,以大火煮滚约5分钟后,盖上锅盖转微小火焖上约20分钟,熄火再焖上20分钟即可取出冷却。
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