锅贴用什么面粉
高筋粉或中筋粉。
1、 准备原材料:肉馅,饺子皮。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋;
2、 将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时, 加入盐、酱油,少许五香粉;
3、 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜;
4、 包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风;
5、 在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2到3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
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