无锡口味的腊八粥怎么做的
无锡口味的腊八粥做法:
主料:鸡胸肉100克、糯米100克;
辅料:香菇、胡萝卜、莴笋、料酒、胡椒粉、白芸豆、色拉油、清水、食盐、香油;
步骤:
1、将香菇泡发;
2、将胡萝卜、莴笋和泡发后的香菇切成丁状备用;
3、将鸡胸肉切成小丁状,放入碗中;
4、向鸡胸肉粒中加入料酒和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟;
5、将糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,并加入少许色拉油;
6、向炒锅中倒入适量油,将鸡胸肉丁倒入,并炒至变色;
7、向砂锅中加入清水,倒入糯米和白芸豆,大火煮开后,改小火炖煮40分钟;
8、在米变粘稠时,加入炸好的鸡胸肉丁,继续炖煮15分钟;
9、再将莴笋丁、胡萝卜丁、香菇丁倒入砂锅中,搅拌均匀;
10、使用汤勺不停搅拌,以免糊底,5分钟后,加入盐、胡椒粉、香油,搅拌均匀即可出锅。
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