陕西延安香菇芙蓉面的做法
原料:
1、主料:生面条250克,鸡蛋4只,香菇15克,嫩黄瓜50克,绿豆芽25克;
2、调料:酱油、精盐、葱花、麻油、素油;
制法:
1、将香菇用清水泡发,洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条,将绿豆芽去杂洗净,将鸡蛋搕入碗内;
2、炒锅放油烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒,炒成碎块,加入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒、加入酱油、精盐和适量水烧至入味;
3、将面条放入沸水锅煮熟,点冷水煮沸后,捞出盛碗中,浇上香菇鸡蛋即成。
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