陕西馒头怎么做
1、陕西馒头的做法。将干酵母溶解在水中,用筷子拌匀。中粉和全麦粉混合后,加入糖,油拌匀,边倒入酵母水,边用筷子搅拌,水倒完后,用手和成光滑的面团,盖上湿布,放在温热处发酵至2倍大,用手戳个洞,不回弹就说明发酵好了。
将发好的面团放在案板上,用双手压出面团中的空气,然后按照图中的手势来回的揉面,揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子,滚圆,搓高,放入蒸屉中进行2次发酵(大约20分钟)。馒头2次发酵完毕后,凉水上锅蒸,大约15-20分钟就蒸好了,蒸好后关火,5分钟之后再打开盖子取出馒头。
2、陕西最有名的面介绍。陕西有名的面食有岐山臊子面、油泼面、biangbiang面、肉夹馍等。陕西属于北方地区,主要以吃面食为主,面条的制作食物最多,不管是岐山臊子面、油泼面,还是biangbiang面,最重要的是上面的调料,里面的辣椒香,肉夹馍的肉鲜美多汁。
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