广西宜州凉拌菜怎么做
一、主料:
金针菇,香菇,香芹,红萝卜。
二、辅料:
红辣椒,仔姜。
三、调料:
老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱。
四、做法及步骤:
金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。油锅烧热,先下姜丝爆炒,加陴县豆瓣酱,镇江香醋,糖、盐,淋老酒调成酱汁,放入辣椒丝备用。锅放水烧开,放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟,并捞起滴干水分。酱汁放五彩丝中拌匀即可。
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