陕西安康的小吃豆腐乳是怎么做的
豆腐乳,俗称“霉豆腐”。
其具体做法是:
1、先将豆腐切块装在盆里,放在有一定温度的地方,豆腐开始“发霉”;
2、等豆腐块之间开始粘连的时候,把红辣椒磨粉和豆腐块拌匀;
3、在太阳下晒几天,然后装进密闭容器内;
4、数日之后,豆腐乳即成。
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