端午节吃的“十二红”是指什么啊
端午节吃的“十二红”是指十二道红颜色的菜。“十二红”包括:烧仔鹅(头红)、烧鸡子(冠红)、烧黄鱼(眼红)、炒长鱼(肚子红、血红)、炒虾子(全身红)、炒苋菜(叶红、汤红)、鸭蛋(心红)、洋花萝卜(夹心红)、西红柿(熟红)、红豆粽子(点点红)、樱桃(珠红)、枇杷(皮黄红)。旧日盛行于端午节的“十二红”,至今尚被称为扬州时令菜肴,所传之“十二红“,并无定品,惟有粗细之分,视各家财力和社会地位而定,亦有通品,例如“炒红苋菜”,“炝女儿红”(洋花萝卜),红烧黄鱼,切咸鸭蛋之类,这已几乎是大家小户,皆列为端阳中餐的常品。
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