植物奶油和动物奶油的区别
1、概念不同。动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。
植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
2、融点不同。动物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕后形状不易保持,室温下存放的时间稍长就会变软变形,需要在0℃到5℃之间冷藏保存。植物奶油由于不含乳脂成分,融点比动物奶油高,稳定性强,所以能做出各种花式,甚至还能制作各种立体造型,并且能在室温下保持一小时不融化。
3、颜色不同。动物奶油在颜色上,呈自然的乳白色,略有发黄;在香气方面,越是等级高的动物奶油,所含乳脂量越是丰富,奶味越浓。
0
纠错
猜你喜欢
11本皮卡流怎么配
配兵一般是两个石头,两个皮卡,十七个法师,十个 * ,两个弓箭...重庆有什么特产
陈麻花陈麻花位于重庆市磁器口。有冰糖糯米麻辣椒盐无糖糯米巧克...路由器重启之后WAN要怎么设置
先不要连接路由器,使用网线直接连接电脑。网线通了,再设置无线...电脑无法显示光驱盘符
打开设备管理器,查看有没有光驱这个硬件,可能系统没检测到那个...手机怎么查找车辆位置
在手机上使用时,如果想要实现该功能,该如何操作呢下面来看看。...怎样制作发糕
发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清...爱美食爱生活的句子
发誓除了好吃的绝对不会去抢自己朋友喜欢的任何东西。不爱甜品的...怎厶做水晶泥简单又好看
制作硼砂溶液在杯底放入克的硼砂,然后倒入适量的温水,用一次性...剃须刀能不能和别人一起用
剃须刀不能和别人一起用。在使用剃须刀时有可能会刮破皮肤,导致...佛教四大菩萨及详细资料
分别是文殊,普贤,地藏,观音。文殊菩萨即文殊师利或曼殊室利,...化完妆脖子黑喷什么
能够喷防晒喷雾。由于它内置美白皮肤作用,喷在颈部上能够减少颈...柿子馍馍的做法
将柿子洗净去皮,再用搅拌机打碎成泥状。将柿子泥倒入面粉和酵母...请问BPO是做什么的
的全称是业务流程外包是将一个使用的业务流程如财务和会计人力资...土豆炖猪蹄的方法
猪脚在市场上让人家斩好,回来放清水中洗净,土豆刮皮备用。锅中...松软油条的做法
松软油条的做法将面粉酵母盐小苏打混合加入温水盖上保鲜膜饧二十...