动物性奶油是淡奶油吗

鲜奶油又叫生奶油,香港叫忌廉或者生忌廉,是一类统称,它包含植脂奶油与动物性奶油,而其中的动物性奶油,一般称为淡奶油;

动物性鲜奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的,淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在百分之35,不含糖,所以叫淡奶油。

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