教我怎么做炒酸辣粉

原料:红薯粉条、蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量。

做法:

按包装上的说明把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用;花生米和芝麻分别下锅炒香,花生米需要放油,芝麻就不用了;锅里放三四大勺油,用中小火慢慢的把辣椒粉炒香,随后放一点儿郫县豆瓣酱,一块儿炒出红油以后,倒入鸡汤,烧开,按个人口味放盐,糖和酱油调味。不能吃辣的可以加一小勺韩国辣椒面,炒出来也很香而且红油的效果也很好;红薯粉条放到大碗里,倒入烧开的汤,撒入香菜末、蒜泥、葱花、花生米、芝麻、香油和香醋,拌匀即可。

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