请问厨师豆角要焯水吗
豆角一定要焯水,以防止中毒:
1、豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症;
2、中毒后患者会出现腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状;
3、皂角和植物凝集素不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。
4、预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底煮熟后,再食用。
0
纠错
猜你喜欢
倒装锯台尺寸
一般用一张整板,在中间开槽倒装手提锯。台面高度一般在左右。倒...什么叫乙状结肠盘曲
乙状结肠冗长症是一种肠道自主神经系统发育异常性疾病,可将其视...为什么南非会出现地中海气候
南非会出现地中海气候的原因有纬度位置,海陆位置,大气环流。南...大大饼脸适合什么发型短发
漂亮的大圆脸女孩,秀发挑选的都是漂亮的大饼脸短发头型,中分的...怎样制作电子表格
打开表格编辑器。做出基本框架,选中表格全部。右击鼠标,会出现...回朦一笑百媚生是什么意思
回眸一笑是状态,通俗的讲就是她回过头来笑了一下,百媚生,是指...乌鱼头汤的做法
主料鱼头克红枣克。辅料油克盐克党参克黄芪克天麻克淮山克首乌克...红枣糯米粥做法 营养早餐红枣糯米粥简单做法
洗净红枣,每个去核,切成八小块。放入水中。洗大米和糯米!放入...卧室吸尘器如何选购
挑选正规厂家生产的。卧式吸尘器属于家电的一个种类,所以我们在...碟中谍6在哪里拍的
碟中谍拍摄地在巴黎伦敦新西兰以及挪威等地。片中也是出现了众多...南沙参种植技术和方法
种植技术选地整地选择阳光充足,土层深厚,疏松肥沃,富含腐殖质...去酒吧的说说心情短语
最怕时光荏苒,而我依然孤单。要酷,要优秀,要成为别人的可望不...油焖蟹的制作方法
把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉...冬至晴天过年会下雨吗
冬至晴天过年会不会下雨不确定,民间的说法是晴冬烂年,指冬至晴...三净肉指什么
三净肉是一个佛教术语,指信徒没有看见听说或怀疑为了自己而杀死...