请问石斛冬瓜可以煲水鸭吗
这是一道做法非常简单的养生补益汤。石斛是补阴良药,对五脏的阴虚有补益功效。除此之外,石斛还有清热解毒、生津润肺、护养胃气等功效。石斛可补五脏之阴,水鸭可补五脏之阳,清虚劳之热。所以这道菜是阴阳同补,既补又清,还兼养胃,特别适合身体疲劳者和体弱者食补。
石斛水鸭汤食材:石斛适量、水鸭、姜片、香醋、料酒、葱段、萝卜块。
步骤:
1、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,和水倒入锅中,大火煮沸后转小火煲约半小时;
2、将新鲜宰杀水鸭清洗干净,切成大块;
3、锅中放水,水沸后放入姜片、鸭块、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥干水分;
4、鸭子加入煲好的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火煮沸后转小火煲约1、5小时;
5、打开捞出葱段,加入切块的萝卜,大火煮沸后转小火煲约半小时至萝卜软烂,加少许盐搅匀即可。
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