三文鱼寿司蛋糕制作方法
1、食材:泰国香米450克、糯米50克、水600毫升、白米醋5汤匙、白砂糖3汤匙、盐2茶匙、菠菜150克、黄油15克、鸡蛋2个、肉松20克、沙拉酱适量、烟熏三文鱼2片。
2、泰国香米450克加适量糯米,淘洗干净。
3、将米倒入锅中,加入与米粒等量的水,可以用取米的量杯,我倒了3又1/2杯。开火煮熟,焖一会儿。
4、煮米时处理菠菜,将菠菜清洗干净,锅中水沸后放进去焯1分钟,取出后过一下冷水(有条件的话最好是冰水)。
5、接着挤干水后,切成小段备用。
6、炒锅点小火,黄油融化,鸡蛋打散后放入锅中,炒至颗粒状后盛出备用。
7、调制寿司醋:将白米醋5汤勺、白砂糖3汤勺、盐2茶勺,倒入汤锅中,小火融化即可。
8、煮熟的米饭趁热拌入寿司醋。
9、用一次性手套将米饭与醋抓匀,一旁晾至手温。
10、在蛋糕模中垫入保鲜膜,将米饭放进去压实,铺上菠菜碎,挤上适量沙拉酱;接着放一层米饭,撒上一层肉松。再在肉松上铺一层米饭,压实后,放上鸡蛋碎。将三文鱼片卷起来放在最上面,便成玫瑰花样,用黄瓜皮切出薄薄的叶片点缀一下,取出模具即可。
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