请问买牛肉选哪个部位的肉最好
牛肉的等级:
牛肉的等级是按部位划分的:
特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 san2级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子。
做馅用什么牛肉:
选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。
清炖用什么牛肉:
胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
炒菜用什么牛肉:
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
0
纠错
猜你喜欢
上海到吉隆坡飞行时间
根据国际航协数据,上海到吉隆坡直线距离是英里,但根据航线等具...苹果11防水吗
能防水。具有出色的抗水性能,最多可在米水深停留分钟,抗水深度...宜宾县有哪些初中
宜宾地区有中学所,不包括成人中学成人技术学校。包括初中所,国...长颈鹿心脏特点
科学家发现,长颈鹿的脖子很长,因此它要花不少时间把头从低处抬...股市反弹是如何造成的
股反弹指股价在持续下跌的趋势中由于下跌速度过快,在下降到某一...西甲硅油怎么使用
青年人及成人次相当于滴,次婴儿次相当于滴,二甲硅油二氧化硅混...战国时期任六国的丞相是谁
苏秦,战国时东周洛阳人,著名纵横家,东事师于齐而习之于鬼谷先...情人节经典个性祝福语
缘份是不变的归依,相思是不舍的依恋,相爱是不移的意志,浪漫是...及时止损的意思
在金融方面指及时采取措施,避免形成更大的亏损。玩股票的人都熟...酒酿蛋是什么
酒酿蛋是一道地方小吃,属于川菜系。醪,古汉语中的酒酿,酒酿蛋...邓世昌为什么不让人救他
他作为舰艇的最高长官,却一败涂地,因此,为了表达自己对国家的...王者荣耀分享一次游戏怎么分享
进入游戏主界面,点击左上角自己的头像,弹出个人资料页面,点击...一个五角星是哪个国家
国旗有一个五角星的国家是越南和摩洛哥。越南国旗呈长方形,长宽...猫口腔溃疡吃什么药管用
当发现猫咪口腔溃疡的时候,可以到医院购买碘甘油给猫咪口腔溃疡...木耳可以冷冻存放的方法
黑木耳不可以冷冻保存。泡过的木耳需要放入冰箱保存,没有泡过的...