请问盐焗鸡粉如何自制
做法 :
1、鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍,然后抹上椒盐,腌制约一个半小时;
2、将鸡用清水冲洗干净,抹干水分后均匀的抹上沙姜粉,用多层锡纸包紧;
3、铁锅底铺上厚厚一层粗盐,放灶上以旺火烧热,摆进鸡,加足够粗盐完全掩盖;
4、铁锅上盖密封,先以旺火焗25分钟,转小火继续焗10分钟,熄火后焖10分钟;
5、打开锡纸包,表面涂少许盐,酱油,糖,料酒,麻油.麻油佐食待稍凉却。
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