请问水煮文蛤要几分钟急
火大的话,3分钟就行了, 煮的时间长了,里面的肉都萎缩了,一般中火煮的四分钟就行。
做法:
1、蛤蜊放在干净的盆里,放一些盐,吐沙,大概二十分钟、半个小时;
2、锅里倒入水,水开后,把吐沙的蛤蜊捞出来,放入锅中煮;
3、开口就全部捞出来;
4、放入冷水浸泡;
5、把干辣椒掰开,葱、姜,蒜全部切片;
6、倒油,加豆瓣酱,炒出红油;加入葱姜蒜、辣椒爆炒;
7、把蛤蜊全部捞出,倒入锅内进行爆炒,加盐、糖进行调味、加入料酒;
8、爆炒半分钟后,把刚开始煮蛤蜊的汤加入到锅中;
9、慢慢入味、收汁,即可。
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