请问狮子头怎么做好吃啊
食材:
猪肉五百克(三成肥肉),荸荠一百克,青菜五十克,水发海米、火腿、冬笋各二十五克,葱姜丝共二十五克,盐六克,味精两克,料酒二十克,酱油二十五克,鸡蛋两个,水淀粉七十五克,胡椒粉一克,糖色二十五克,熟猪油一千克。做法:1、将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒,火腿、冬笋分别切成长方片;2、将肉馅放入盆内,加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀,捏成四个相等的肉丸,放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出;3、将肉丸放入大砂锅内,加入姜葱、料酒、酱油、糖色、一千克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时;4、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入菜心,冬笋、火腿略炒,滗入炖肉丸的汤汁烧沸,加入胡椒粉,味精,加水淀粉勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
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