请问要得甜需加盐什么意思
要得甜,需加盐的意思是:做食物时,放点盐,有盐的咸涩,甜味才会显得格外纯正可口的意思。
人的味觉有4种奇妙的规律:对比、相抵、相乘和变味。 据日本科学家试验:在百分之十五蔗糖水中加入百分之零点零零一的奎宁,尝起来,会感到比原来更甜。这种相反相成的味觉现象叫做对比。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅,不但别有风味,而且省糖。
在生活上少量轻微的负面因素,比全是正面因素,导致的结果会好。
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