请问兰州拉面那汤底是用什么做的
制作原料主要有:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈等。
做法:牛肉及牛骨头用清水洗净,泡至少4到5个小时以上。调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用。将牛肉切开,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫。加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用。骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包。备料准备:香菜洗净、青蒜洗净切碎。白萝卜一根,切成扇形片,放入开水锅里焯一下,放入凉水冷却,以去萝卜的异味。另起一锅,放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用。煮锅里烧一锅开水,下入面条,煮熟后捞出。浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末即可食用。
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