请问鸡锁骨是怎么炸的
一、原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
二、具体步骤:
1、将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分;
2、将芡粉和普通面粉按照一比一点五的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油、料酒、水调和成面糊,最后加入2到3小勺菜油;
3、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊;
4、在油6成热的时候放入鸡锁骨,低温炸熟,出锅;
![](/images/zang.png)
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