门钉肉饼的做法是什么

食材用料:洋葱400克,面粉300克,牛肉400克,蚝油5克,姜5克,酱油5克,香油5克,五香粉2克,油50,盐5克

步骤:

1、牛肉馅加酱油,盐,姜,蚝油,香油,和好,最后加入去掉水份的葱头粒,拌匀,放冰箱冷冻,我是头天晚上放冰箱转天早晨做的

2、面粉加一克的盐拌匀,一半烫面一半凉水和成舒服的面团,醒发半小时

3、把面团分成30克左右的挤子

4、取一份擀成中间厚四周薄的皮子,把馅装在中间,捏紧封口

5、口朝下,团成门钉状

6、饼秤加热,均匀涂抹一层油,把肉饼胚放入,小火煎两分钟

7、翻个煎正面两分钟左右

8、倒入半碗热水,盖盖儿小火焖

9、待水烧干打开锅盖,肉饼成熟,取出正面朝上装盘

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