何为膳食结构
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重,由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的,所以膳食结构不是一尘不变的,人们可以通过均衡调节各类食物所占的比重,充分利用食品中的各种营养,达到膳食平衡,促使其向更利于健康的方向发展。 我国人民现阶段膳食结构的特点是以植物性食物为主,动物性食物为辅,即粮豆菜为主要食物,肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食模式。这种膳食结构防止了西方国家高热能、高蛋白质、高脂肪、低谷物、低纤维素的膳食结构的弊病,但存在着动物性食品不足,蛋白质质量不高,某些微量元素和维生素不足的缺点。 中国居民的膳食指南:食物多样,谷类为主;多吃蔬菜,果薯为辅;奶类豆品,经常应用;鱼禽蛋肉,适量常吃;清淡少盐,少吃肥肉;如若饮酒,应当适量;饮食卫生,防病益寿。
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