绝味鸭心的配料或做法
一、食材:袋装冰鲜鸭心500克,干辣椒400克,姜块100克,葱节120克,八角20克,三奈10克,桂皮8克,小茴香10克,草果10克,花椒10克,丁香5克,砂仁8克,豆蔻12克,排草5克,香叶3克,精盐200克,味精15克,硝盐1克,红曲米50克,料酒100克,鲜汤5000克,精炼油2000克。
二、具体做法:
1、鸭心解冻,冲洗干净后,加入姜块50克,葱节50克,精盐100克及料酒,硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净;
2、净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节,香辛料及剩余的姜块,葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐,味精烧开后,改小火熬煮2小时,即成辣味卤汁;
3、把加工好的鸭心放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭心继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可食用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
火影忍者中白眼与写轮眼的关系
白眼血轮眼它们同属于瞳术。写轮眼是六道仙人的眼睛,写轮眼较白...泡过的茶叶做花肥好吗
泡过的茶叶做花肥好与坏因花而异。茶中含有茶碱,但在冲泡过程中...赤道半径是多少
赤道半径是千米,约等于英里。赤道相关信息概述是地球表面的点随...比亚迪e3上市时间
新车预计在今年第四季度上市。比亚迪新车相关的图片,看它的前脸...白城供热时间
年白城供暖时间是月日至次年月日,所以一年当中有个月都是可以使...猫耳发型怎么扎
首先,不管什么发型,一定要先把前面的头发给中分好,如果想要留...头发掉的厉害怎么办
有病治病很多疾病是会让人掉头发增多甚至脱发的,把原发病治好了...招呼的呼是轻声吗
招呼的呼在组词里是轻声了,单字的话是一声。轻声是汉语中所具有...个人社保贷款能贷多少
由于居民的参保系数不同,因此所缴纳的费用也是不一样的,这个会...什么英雄克制螳螂
符文法师。符文法师是电子游戏英雄联盟中的英雄角色之一。符文法...床上用品多久更换淘汰
床上用品多少年换新的没有具体的说法。但是要经常清洗。床品面料...山西五寨的特产有什么
山羊肉,五寨山羊生长在海拔米的山区,芦芽山的边缘地带,此处环...如何计算个人所得税 个人所得税的计算公式
律师解答个人所得税的计税公式是应纳税额应纳税所得额适用税率速...炖羊肉汤的方法
主料羊肉瘦克辅料白萝卜克调料料酒克姜克花椒克盐克味精克羊肉反...为什么用碱石灰来得到干燥的氨气
碱石灰通常视为混合物,可用来干燥碱性或中性气体。如碱性等等中...