京味家常肉饼怎么做
1、姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙。肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀;
2、慢慢加入清水,边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步;
3、搅拌粘稠上劲后即可,不必太稀了;
4、京葱切成葱花备用;
5、面中加入清水,边加边用筷子搅拌至图中屑状;
6、揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子,可以让面更加劲道;
7、第一种烙法:饧发好的面团取出,分成两块等大的面团;
8、取一块面团擀开,多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形;
9、在面皮上铺满肉馅,只留一角不铺肉馅;
10、用刀在不铺肉馅的一边以圆点为中心切开;
11、在肉馅上面撒上切好的葱花;
12、切开的一边开始向上折叠;
13、依次向上折,边缘按劲粘牢,如果不好粘,可以涂抹一点水帮助粘牢;
14、锅中放少许油,中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用;
15、第二种烙法:取另外一团面擀开成椭圆形,全部铺满肉馅;
16、按照长边从上往下卷成卷;
17、再把卷好的长卷从一侧盘起来;
18、用擀面杖擀成圆形后方可烙饼。
0
纠错
猜你喜欢
中学生常用工具书有哪些
中学生常用工具书有新华字典成语字典英汉字典等等。工具书是专供...来分期提前还款可以免利息吗
来分期提前还款后剩余部分的手续费及利息是不能够免除的,还是要...微信怎么更新到8.0版本
微信更新到版本后,会出现很多的新功能。有的朋友可能想知道微信...如何问候生病的朋友
当自己的好朋友生病了,而且病情不太乐观,需要住院治疗的话,那...在我国的法律里怎样才是职务犯罪
职务犯罪是指国家机关国有公司企业事业单位人民团体工作人员利用...贵池属于哪个市
贵池属于池州市。贵池区,隶属于安徽池州市,位于长江中下游南岸...注射器如何垃圾分类
注射器属于有害垃圾。有害垃圾指废电池废灯管废药品废油漆及其容...信用卡分期的类型有哪些
账单分期账单分期是持卡人无力一次性偿还欠款,向银行申请将当期...糟卤蚕豆粒
鲜蚕豆粒克。卤料糟卤汁克,花雕酒克,白酒克,香叶克,八角粒,...一般北方冬天要冷多久
北方的冬天大概有到个月时间比较冷,三九节气天气是最冷的。一年...商朝武丁的妻子妇好是怎么死的
从已经翻译过来的甲骨来看,妇好的死因有以下两种甲骨卜辞上,有...全麦馒头怎么做才松软
准备食材低筋面粉克老面克酵母克白砂糖克牛奶克鸡蛋克 * 克。...什么时候去四川九寨沟最好
九寨沟一年四季景色各不相同,每个季节有每个季节的特色。春季九...分数屏蔽什么意思
分数屏蔽就是分数不公开的意思。屏蔽分数仅限于高考成绩特别优异...氢元素是否可以说成氢原子
氢元素是一种化学元素,在元素周期表中位于第一位。氢通常的单质...