风味茄子属于哪个菜系
风味茄子做法:
材料:长茄子、生姜、大蒜、花椒、淀粉、精盐、白糖、油、干红辣椒
过程:
1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片;2、长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀;3、锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油;4、锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香;5、放入一汤匙白糖,炒成油糖汁;6、倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条;7、倒入蒜片、青椒条;8、撒入少许精盐,轻轻翻炒均与即可。
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