帝王蟹的腌制方法
1、首先,就是将帝王蟹刷洗干净。把帝王蟹放到盆里,找个刷子,准备清洗,那帝王蟹的时候要小心身上的刺很扎。
2、将刷子的柄铲下蟹壳和蟹腿上的寄生物,把与壳子相连的软组织割下来。揭下壳子,同时去掉三角形的胃和灰色的肺,黄色的内脏。
3、取出蟹黄。把蟹黄取出来放在蟹壳里,可以蒸着吃,壳子用来摆盘。
4、切块。将蟹腿顺着关节剪短,蟹腿两边剪开,能入味。再依次减掉蟹腿上的刺,将剩下的身子和腿剁成小块备用。这样,帝王蟹就处理好了。
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