霸王花煲汤需要注意事项
1、一般认为鲜品寒性较重,蒸过晒干后,寒性大减近于清凉,加上花有花期,因此煲汤或药用,多用干花;
2、除了煲猪肉,还可用来煲猪骨、猪舌、水鱼和鲮鱼等;
3、如果觉得霸王花不够新鲜或想彻底除去尘垢,可清洗后用将开的水烫一下,再煲汤;
4、用猪踭肉配霸王花,因为霸王花属“瘦物”,需要吸油,汤才香滑。
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