肉丸如何做结实
1、购买适量精肉,可适当的带点肉膘没有关系,将肉切碎,不用很碎,一会还要剁馅。
2、去葱洗净,切成葱花,取姜洗净切成姜末(根据肉的数量酌情取量,不要太少,保证一斤肉一颗半葱即可)。
3、将肉和葱姜混合,开始剁馅,剁的时候加入适量的酱油或老抽,将肉剁的没有大块的粘连即可,放置备用。
4、取肉加入酱油、盐、料酒、鸡精、五香面等作料,用手抓一块肉泥,从拇指和食指间挤出,然后用勺子挖下,放入清水中,最后上锅煮熟即可。
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