扣碗鸡块如何做
1、山黄土鸡500g切块,葱姜各10g切片。
2、将鸡块加入20g鸡蛋清,50g面粉,10g盐,搅拌均匀,腌制30分钟。
3、锅中加油烧热,放入鸡块炸至金黄捞出备用。
4、将鸡块装碗,放葱,姜,10g八角,10g花椒,10g盐,10ml料酒,10ml酱油,10g鸡精,开水,放入锅中蒸50分钟,取出倒扣在盘中即可。
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