肉丸粉皮汤怎么做好吃
原料:精瘦肉适量,粉皮适量,生粉两勺,葱适量,姜适量,盐少量,油少量。
步骤:
1、选上好瘦肉,切片剁碎,越碎越好,防止丸子煮的时候散开,并将葱姜切末。
2、肉里加入少量生粉,使劲和匀。根据个人口味可加葱姜,让肉质更鲜嫩,更易揉制成丸子。
3、捏小坨搅拌好的碎肉,用手心搓成圆团。搓揉易于粘手,在手心沾点冷水可以有效避免粘手。
4、放少量油热锅,加入冷水煮沸之后把揉制好的肉丸子入内煮,煮两分钟,切勿时间太久,不然肉会散开。
5、肉八成熟后放入适量粉皮。
6、肉熟汤滚之后,装盘撒上葱花即可。
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