一碗牛肉汤制作方法
1、用料:牛肉400g、香叶7-8片、八角2颗、肉豆蔻1颗、甘草3片、桂皮1小条、葱半根、姜3-4片。
2、选择肉比较多的牛排骨。
3、烧一锅水,给牛肉去血沫,轻轻一煮就好。
4、找一口敞口锅,倒入可以淹没牛肉的冷水,下调料和去过血沫的牛肉,肉豆蔻记得要劈成两半。
5、大火烧开,撇去陆陆续续冒出来沫子,转小口汤锅,不盖盖儿,中小火煮40-50分钟。
6、期间把牛肉捞出来,一切为二,用汤勺在锅里挤压后接着放回去煮,帮助肉鲜味在短时间内散发出来。
7、煮好后撒点盐和葱花便可以直接喝了。
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