扣碗蒸鸡肉怎么做
1、原料:鸡500克,面粉100克,油500克,盐10克,生抽20克,花椒20克,姜丝20克,八角20克,葱丝20克,鸡蛋清50克,淀粉100克,鸡精10克。
2、鸡切块,鸡块中放入鸡蛋清。
3、放入淀粉、面粉、盐、鸡精搅拌均匀。
4、锅中倒油,放入鸡块。
5、炸至金黄,盛入碗中。
6、放上葱、姜、八角、花椒。
7、放入盐、鸡精、水、生抽。
8、将装有鸡块的碗放入蒸锅中。
9、蒸30分钟取出,扣在盘中即可。
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