牛蛙能吃吗怎样做好吃
牛蛙是专门的食用蛙,肉质鲜美,经过了人工的选育养殖,不必担心有农药残留和寄生虫的威胁,是可以吃的;
原料:牛蛙皮150克、豆豉15克、蒜苗100克、精盐、海椒面、料酒、酱油、白糖各适量、精炼油35克;
做法:
1、牛蛙皮洗净,切成2厘米长、1、5厘米宽的片,用精盐、料酒拌匀码味,豆豉剁成碎粒,蒜苗洗净,切成马耳朵形;
2、净锅上火,入精炼油烧至五六成热,下入豆豉粒、牛蛙皮、海椒面一同翻炒,至牛蛙皮卷曲且豉香味溢出时,下入蒜苗段炒香,调入酱油和白糖,稍炒几下后迅速出锅,装盘即成;
特点:蛙皮软糯,微辣回甜,豉香味浓。
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