娃娃鱼冷冻后还怎么放血
1、开水烫杀法:优点:保证娃娃鱼血液中营养不流失
2、如果家庭自行食用,采取这种烹饪方式最合适的。首先按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的桶(木桶、胶桶、钢桶都可以),再备一盖板,能完全封住桶口即可(盖板只可大于等于桶口,不可小于桶口)。
3、准备好90度左右的热水,倒进桶中,水深勿超过桶深三分之二。
4、将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子(温馨提醒:为防止开水溅出来烫伤,需两人配合)因为娃娃鱼力气较大,需用较大力气按压桶盖,约五分钟后,娃娃鱼不再翻腾,用钩子取出。
5、准备小刀(水果刀)刮洗表皮粘液,一些不易刮洗的部位如脚,可用钢丝球再次刮洗至表面干净无米粒状颗粒为止,再从肚剖开,除去内脏备用。
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