河豚怎么做好吃
1、用料:河豚4条、啤酒2听、盐5g、生抽10g、猪油10ml。
2、河豚,去除眼睛内脏,肝皮肉分离。清洗干净,尤其是血水必须要洗掉,洗净后放入水中浸漂十分钟。
3、河豚鱼肝清洗干净沥干水分备用。
4、热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿,两面微黄捞出备用。
5、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦。
6、加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴。
7、煮开后调中火,煮40分钟左右,期间不断撇去浮沫,到第10分钟时加入煎好的鱼肝,第30分钟时加入鱼皮和盐调味。
8、40分钟后开大火收汁。
9、起锅,先把鱼肉码好,然后放上鱼肝和鱼皮,倒上汤汁,撒葱花。
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