牛腿肉片炒白菜
1、食材明细:牛腿肉100g,白菜200g,葱,料酒,盐,糖,菜油各适量。
2、牛腿肉切片,横切,切断牛纤维,放入碗里,加入葱段,盐,一点点糖,料酒多一点,腌制半小时。
3、白菜洗净,切段备用。
4、炒锅倒入菜油,大火烧热,成热,倒入牛肉片,快速翻炒秒,牛肉片四周变色,中间还是新红为好,不然牛肉片就会很老,出锅备用
5、倒入白菜,就着一点底油,大火急炒,白菜微黄基本炒熟为宜。
6、倒入牛肉片,快速翻动,加入g清水收汁,放一点点盐,继续翻炒几下
7、关火,出锅装盘。
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